সয়াবিন তেল হতে মার্গারিন তৈরিতে যে রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে তা হচ্ছে-
-
ক
হাইড্রেশন
-
খ
হাইড্রোজিনেশন
-
গ
ঘনীভবন
-
ঘ
যুগলায়ন
-
ঙ
বি:দ্র: এই প্রশ্নের উত্তর আমাদের অজানা।অনুগ্রহকপূর্বক নিজেই চেষ্টা করুন!
হাইড্রোজিনেশন:
সয়াবিন তেল হলো একটি অসম্পৃক্ত তরল চর্বি (Unsaturated fat)। উচ্চ তাপমাত্রায় নিকেল (Ni) অনুঘটকের উপস্থিতিতে সয়াবিন তেলের এই অসম্পৃক্ত কার্বন-কার্বন দ্বিবন্ধনে হাইড্রোজেন গ্যাস (H2) যুক্ত করার প্রক্রিয়াকে হাইড্রোজিনেশন (Hydrogenation) বলা হয়। এই বিক্রিয়ার ফলে তরল উদ্ভিজ্জ তেলটি সম্পৃক্ত চর্বিতে রূপান্তরিত হয়ে শক্ত বা আধা-কঠিন মার্গারিন (Margarine) বা ডালডায় পরিণত হয়।
সয়াবিন তেল থেকে মার্জারিন তৈরিতে যে রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে, তা হল হাইড্রোজেনেশন (Hydrogenation)।
বিস্তারিত:
- সয়াবিন তেলের মতো অসম্পৃক্ত চর্বি এবং তেলের দ্বৈত বন্ধনগুলোতে হাইড্রোজেন যোগ করার মাধ্যমে এই বিক্রিয়াটি সম্পন্ন হয়।
- এই প্রক্রিয়ায়, অসম্পৃক্ত তেল তরল থেকে কঠিন বা আধা-কঠিন মার্জারিনে রূপান্তরিত হয়।
- হাইড্রোজেনেশন বিক্রিয়ায়, নিকেল (nickel) নামক একটি অনুঘটক (catalyst) ব্যবহার করা হয়, যা বিক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে।
- এই প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উদ্ভিজ্জ তেল থেকে মার্জারিন, শর্টেনিং (shortening) এবং অন্যান্য খাদ্য সামগ্রী তৈরি করা হয়।
Related Question
View All-
ক
মল্টেজ
-
খ
জাইমেজ
-
গ
ইনভাটেজ
-
ঘ
ডায়াসটেজ
-
ক
Ethane
-
খ
Hydrogen sulfide
-
গ
Nitrogen
-
ঘ
Methane
-
ঙ
None
-
ক
মিথেন
-
খ
নাইট্রোজেন
-
গ
প্রোপেন
-
ঘ
বিউটেন
-
ক
মিশ্র পদার্থ
-
খ
যৌগিক পদার্থ
-
গ
মৌলিক পদার্থ
-
ঘ
কোনটিই সঠিক নয়
-
ক
Nitrogen
-
খ
Methane
-
গ
Hydrogen
-
ঘ
Carbon dioxide
-
ক
মিথেন, পানি ও ইথেন
-
খ
মিথেন, বিউটেন ও প্রোপেন
-
গ
মিথেন, ইথেন ও বিউটেন
-
ঘ
মিথেন, ইথেন ও জেনন
১ ক্লিকে প্রশ্ন, শীট, সাজেশন ও
অনলাইন পরীক্ষা তৈরির সফটওয়্যার!
শুধু প্রশ্ন সিলেক্ট করুন — প্রশ্নপত্র অটোমেটিক তৈরি!
Related Question
Complete Exam
Preparation
Learn, practice, analyse and improve
Question Analytics
মোট উত্তরদাতা
জন